Beef Pesto Lasagna

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah (200 g) bawang bombay, cincang halus
• 500 g daging sapi cincang
• 150 ml kaldu sapi
• 150 g buncis ukuran kecil, potong kedua ujungnya, blansir
• 100 g keju parmesan parut
• 9 lembar lasagna
• 150 g keju mozzarella, parut

Saus béchamel:

• 3 sdm mentega tawar
• 3 sdm tepung terigu
• 400 ml susu cair
• 50 g keju parmesan parut
• ½ sdt garam
• ½ sdt pala bubuk

Saus pesto, haluskan bersama: 

• 150 g daun basil segar 1)
• 100 g daun peterseli
• 50 g keju parmesan
• 50 ml minyak zaitun 
• 2 sdm kacang pine 2)
• 3 sdt bawang putih cincang halus
• ½ sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk

Cara Membuat: 

1. Siapkan pinggan tahan panas persegi volume 2 L, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
2. Saus béchamel: Panaskan mentega di dalam panci dengan api sedang. Tambahkan tepung, aduk cepat supaya tercampur rata dan tidak gosong.
3. Masukkan susu, garam, dan pala secara bergantian, aduk rata. Masak hingga matang, angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging sapi, kaldu, dan saus pesto, aduk rata. Masak hingga daging matang dan kaldu menyusut, angkat. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Letakkan secara bersusun: adonan daging, lasagna hingga menutupi adonan daging, buncis hingga menutupi lasagna, keju parmesan hingga rata, saus béchamel hingga rata. Ulangi dengan susunan yang sama sekali lagi. Taburi bagian atasnya dengan kejumozzarella hingga seluruh permukaannya tertutup keju.
6. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180º C hingga matang (±50 menit), angkat.
7. Sajikan.

1)Daun basil: Rempah daun khas Mediterania. Beraroma citrus mirip daun kemangi. Dijual segar dan kering di supermarket besar.
2)Kacang pine: Biji pohon pinus (pine nut). Bisa diganti dengan kacang mete panggang.

Untuk 6 porsi
Sumber dari FEMINA

KEJU ROLL-UP

Keju roll-up

Bahan 

• 200g  tepung, ditambah ekstra untuk ditaburkan 
• 50g mentega
• 1 sdt paprika
• 100-125ml / 3 ½-4fl susu oz
• 50g cheddar matang siap parutan

Metode

1. Panaskan oven ke 220C/200C fan / gas 7.Masukkan tepung dan mentega dalam mangkuk dan gosokkan dengan jari-jari Anda. Menggosok dalam campuran dengan mentega dingin sulit dan melelahkan di jari muda, jadi gunakan sedikit melunak mentega - tetapi tidak begitu lembut bahwa itu adalah berminyak. Sekarang aduk paprika dan aduk lagi.
2. Masukkan susu 100ml dan campuran dengan garpu sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut. Menambahkan percikan lebih banyak susu jika adonan kering. Proses ini akan mengajarkan Anda bagaimana merasakan adonan dan memutuskan apakah itu membutuhkan lebih banyak cairan. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak susu jika diperlukan.
3. Pada permukaan berupa serbuk ringan, menggulung adonan pastry seperti sekitar 0.5cm tebal. Cobalah untuk menjaga bentuk persegi panjang. Hanya roll di satu arah, dan roll dan berbalik, roll dan turn - dengan menjaga adonan bergerak, Anda menghindari menemukan itu terjebak di akhir.
4. Taburi keju parut di atas, lalu gulung seperti sosis sepanjang sisi panjang. Potong menjadi 12 cincin tebal menggunakan pisau meja.Dapatkan orang dewasa untuk menunjukkan kepada Anda bagaimana untuk menahan adonan dengan satu tangan dan memotong lurus melalui dengan yang lain.
5. Garis loyang dengan baking perkamen.Tempatkan roll-up pada perkamen, potong-sisi bawah, hampir menyentuh satu sama lain, memastikan bahwa Anda dapat melihat spiral.Dapatkan orang dewasa untuk menempatkan mereka dalam oven untuk Anda dan panggang selama 20-25 menit sampai melty emas dan.Minta orang dewasa untuk menghapusnya dari oven, lalu biarkan hingga dingin. Keju roll-up akan terus sampai 3 hari dalam wadah kedap udara.